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はちみつレシピ

【いろいろな 柑橘(かんきつ)類で マーマレード】

材料
砂糖・はちみつ 柑橘(かんきつ)類(ミカン・夏みかん・ハッサク・ネーブルなど)レモン
つくりかた
1. 柑橘の皮をリンゴを剥くようにして千切りにする。
2.ゆがき、その後流水にさらし、あく抜きをする。
3.好みの渋さになれば、果肉と一緒に煮る。
4.好みの甘さに砂糖、はちみつを3:2の割合で入れる。レモンも この時入れる。
5.焦がさないようにかき混ぜて、好みの堅さになるまで煮る。

にがみや酸味など好みにあわせて作ることができるのも、手作りの醍醐味ですよね。

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【はちみつ梅ジュース】

材料
梅・・・1kg    はちみつ・・・2kg    お好みの密封容器
つくりかた
青梅をよく一粒ずつからぶきして容器に入れます。
青梅の上にはちみつを加え青梅があまり空気にふれないようにたっぷりいれて、冷暗所で寝かせます。
青梅をつけてからしばらくすると泡が立ちますが、1~2週間のあいだ1日1回くらい良くかき混ぜます。
1~2ヶ月で飲めますが、その間また数回混ぜ合わせてください。
5~6倍に薄めてお召し上がりください。

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【ブラックベリー&ハニードリンク】

材料
ブラックベリー
はちみつ
つくりかた
ミエールのお店の庭先にブラックベリーのお花が咲いています。

実が黒く熟したら、はちみつに漬けます。
するとはちみつが真っ赤に色づいて、それはそれはおいしいドリンクになるのです。

氷水で割って、グラスに入れると、まるでワインのよう。
おもてなしにぴったり。

作り方はいたって簡単。はちみつ梅ジュースと同じようにブラックベリーとはちみつを密封容器に入れておくだけ。

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【電子レンジで手軽にはちみつジャム!】

材料
りんご一個(正味150g)
はちみつ90g
レモン汁大さじ1.5~2
つくりかた
1.りんごは六割りにして芯と皮を取り除き、小口から薄い銀杏切りにする。
2.耐熱性のガラスボウルに、1.砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、10分ほどおいてなじませる。
3.ラップフィルムなしで、電子レンジ(500w)に5分ほどかける。
4.電子レンジだと熱にムラができるので、一度かきまぜ、さらに3分ほどかけて、とろりとさせる。

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