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はちみつレシピ

【スイートポテト】

材料
サツマイモ3~4本(約600g)
はちみつ 100ml
無塩バター 適量
卵黄 2個
生クリーム 100ml
牛乳 大さじ1
みりん 小さじ1
つくりかた
①サツマイモ3~4本(約600g)を水洗いして汚れを落とし水気をとっておきます。網を敷いたオーブン(180℃)で40~50分焼きます。(竹串がスッととおるぐらいが目安です)

②サツマイモを縦に切り、中身をスプーンでくりぬき、鍋に入れ無塩バターとヘラで潰しながら混ぜます。

③別のボールに卵黄1個、生クリーム100ml、牛乳大さじ1、はちみつ100mlを入れ、ヘラで混ぜます。これを②の鍋に少しずつ加えながら混ぜます。

④鍋を火にかけ(中火)木ベラでつぶしながら、混ぜ続けます。水気が無くなり、鍋から分離してカタマリになったら、火から降ろし粗熱を取ります。

⑤サツマイモの皮に盛り上がるぐらい詰めて、形を整えておきます。卵黄1個にみりん小さじ1を入れて溶き、ポテトの表面に塗ります。180℃のオーブンで約10分焼いたら完成です。

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